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Gelato italiano classico unito al piacere turco…
Cremeria Milano Creator
Guido Benucci
PROFILO
Cremeria Milano produce gelato artigianale di lusso in Italia, la patria del gelato.Nei decenni il nostro modo di fare il gelato non è mai cambiato. Utilizziamo solo materie prima di altissima qualità, perché sappiamo che il miglior gelato nasce prima di tutto dai suoi ingredienti. Per questo la freschezza è per noi un must irrinunciabile: i nostri fornitori sono selezionati anno dopo anno con l’obiettivo di far nascere insieme un prodotto inarrivabile. Siamo molto lontani dalla produzione del gelato industriale o semi-industriale. Noi siamo nati come artigiani facendo un prodotto “su misura” e tali vogliamo restare, anche nelle nostre gelaterie in giro per il mondo.
Perché abbiamo l’ambizione di riuscire a esportare il vero gelato italiano non solo nella tecnica di produzione, ma anche nella filosofia che lo ispira e che lo ha reso un prodotto unico e inimitabile.
Usiamo lo stesso modo di lavorare tanto in Italia, quanto nelle nostre gelaterie all’estero. La lavorazione è ovunque quella tipicamente italiana e le materie prime sono le migliori e le più fresche reperibili in loco. Siamo però attenti ad adattare l’italianità della preparazione ai gusti e alle tradizioni dei paesi che ci ospitano: ricetta italiana con ingredienti e preparazioni locali.
A Trento, dove siamo nati, come in Turchia o in Repubblica Ceca, è tutto fatto allo stesso modo, tutto con il meglio del meglio, tutto con stile.
Cremeria Milano: competenza, conoscenza e un tocco di charme. Le nostre tre C.
TRADIZIONE
Abbiamo deciso di puntare sull’eccellenza assoluta delle materie prime che scegliamo perché solo questo ci permette di mantenere alta la qualità del vero gelato artigianale italiano, in qualunque paese del mondo e a qualunque latitudine.
Cremeria Milano propone, nel solco della migliore arte gelatiera italiana, solo ricette originali ed equilibrate: un prodotto sano, che sposa qualità, costanza della preparazione e raffinatezza del gusto. I nostri laboratori di produzione sono frutto della lunga ed esclusiva esperienza fatta nel laboratorio originale di Trento, dove anni di lavoro sulle materie prime, sulle ricette e sulle lavorazioni hanno portato a una competenza che si traduce, per i nostri clienti, in un gelato dallo stile unico e inconfondibile. Sempre fresco, sempre equilibrato, mai men che perfetto. Questa esperienza è stata trasferita nei nostri laboratori in Turchia, nella Repubblica Ceca così da garantire ai nostri clienti la costanza dell’eccellenza.
Cremeria Milano: competenza, conoscenza e un tocco di charme. Le nostre tre C.
IGELATI
Cremeria Milano crede che il gelato, come qualunque preparazione di altissima qualità, debba seguire i ritmi naturali delle stagioni.Una nostra peculiare caratteristica è che i gusti dei nostri gelati di frutta cambiano seguendo le stagioni, cercando sempre la frutta giusta al momento giusto della sua maturazione.
Qualunque ingrediente, dal latte, alla frutta, alle spezie esotiche, fino all’apparentemente semplice acqua è frutto di ricerca della massima freschezza e qualità e di controllo costante. Quindi per noi è fondamentale conoscere e studiare anche i mercati locali per capire quali sono le migliori materie prime reperibili in loco e quelle che meglio si adattano alla nostra esclusiva preparazione secondo la ricetta artigianale italiana.
Perché le materie prime sono la componente indispensabile di un gelato perfetto, ma senza la conoscenza del modo di prepararle, e di far diventare quella magica miscela di latte, frutta e ghiaccio un gelato sopraffino, è tutto vano.
Gli stessi tecnici che ci hanno aiutato a raggiungere il massimo della qualità nelle nostre gelaterie in Italia, sono chiamati a lavorare con noi quando apriamo un nuovo negozio.
Così la qualità Cremeria Milano è sempre la stessa e sempre inarrivabile, con quell’indefinibile tocco in più che i nostri clienti ci riconoscono da sempre.
Cremeria Milano: competenza, conoscenza e un tocco di charme. Le nostre tre C.
GELATOSENZA GLUTINE
Il problema della celiachia è una realtà in continua espansione, e Cremeria Milano da tempo offre gelati particolari a chi soffre di questo problema.
Ci impegniamo al massimo ed evitiamo gli ingredienti che danno problemi a chi è celiaco o intollerante al glutine.
Sappiamo che alcune farine possono dare questi problemi e quindi le abbiamo eliminate da quasi tutto: noi le usiamo solamente nel gusti Tiramisù, Bignolata e in tutte le cialde. La nostra attenzione ai clienti ci impone però la massima serietà e trasparenza: non possiamo infatti garantire al 100% che tutti gli altri gusti ne siano completamente esenti, dato che le lavorazioni con queste farine potrebbero lasciare qualche minima traccia anche negli altri gusti. Chi soffre di celiachia deve essere consapevole di questo limite, che è d’altronde il frutto della lavorazione artigianale del nostro gelato.
PRODUZIONE
Cremeria Milano prepara il gelato in modo semplice.I nostri maestri gelatai hanno anni di esperienza e li lasciamo lavorare con i giusti tempi di preparazione, né troppo veloci né troppo lenti.
I nostri macchinari sono il frutto di decenni di esperienza e di affinamento giorno per giorno. Li abbiamo fatti fare dai migliori produttori su nostra progettazione e disegno esclusivo perché per noi conta solo la qualità del risultato finale. E questa qualità è incompatibile con i normali macchinari usati nell’industria gelatiera.
Gli artigiani che hanno prodotto i nostri macchinari in Italia producono le macchine, sempre identiche, per tutte le nostre gelaterie nel mondo.
Naturalmente tutta la produzione è rigorosamente controllata dagli organismi locali, che verificano gli standard di qualità.
MATERIEPRIME/INGREDIENTI
E’ tutto facile, apparentemente. Per fare il nostro gelato bastano ingredienti semplici, freschi il più possibile.
Ma in realtà non è facile per nulla, e non ci si può improvvisare in nulla: scegliere la frutta di stagione, di produzione locale, delle varietà più adatte per fare il gelato, è un’arte. E l’arte non si impara.
E anche qui, si trovano le nostre tre C: competenza, conoscenza, e un tocco di charme.
Cosahanno detto per noi?
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